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远方的思念

 
 
 

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红红火火——酱香鸡翅  

2015-06-28 10:42:27|  分类: 美食、配方、做法 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【转】红红火火——酱香鸡翅 - 梦中情 - 梦中情

 原料:鸡翅中;辅料:植物油、葱姜蒜、乌梅、话梅、花雕酒、豆瓣酱、烧烤酱、香菇酱、红烧酱油、可乐、冰糖。
私家制作:1.先将鸡翅中两面各划两刀,方便入味;2.清水上火烧开,把鸡翅和姜片、花雕酒一起入锅焯下,约一分钟后捞出;3.炒锅烧热加入植物油,下葱姜蒜,再放入鸡翅煸炒,待颜色显金黄色后加入花雕酒、生抽翻炒,入味后放入适量红烧酱油上色,之后陆续放入豆瓣酱、烧烤酱、香菇酱和可乐,汤汁要刚好没过鸡翅;4.放入乌梅、话梅各3粒,大火烧开后转小火,再放入适量冰糖,盖盖焖烧约20分钟,最后用大火收汁。

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收汁起锅,一盘酱香扑鼻且带酸甜口的酱香鸡翅亮丽上桌。

 

 

 


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